Svéd húsgolyó

Mostanában olvastam egy pár cikket arról, hogy az IKEA kiadta az éppen regnáló covid vírus miatt a húsgolyójuk receptjét. Aztán ezt cáfolták: nem igaz, ilyet sohasem tennének. Ezek a hírek felkeltették az árdeklődésemet, hogy utánanézzek a receptnek, mert ettem már az áruházban, és ízlett. Nos találtam a svéd húsgolyó receptet, ami kinézetre megegyezett az általam ismert étellel, elkészítettem, és akkor is hasonlított az általam ízlelt ételre. Úgyhogy leírom, ne felejtsem el.

A húsgolyó hozzávalói:

• 2 evőkanál vaj
• fél hagyma, apróra vágva
• fél dl tej
• 2 nagy tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• nagy csipet őrölt szerecsendió
• őrölt bors
• só
• csipet cayenne
• 50 dkg darált marhahús
• 50 dkg darált sertéshús

Az apróra vágott hagymát a vajon, lassú tűzön dinszteld meg üvegesre, hogy ne barnuljon meg. Miután kész, öntsd egy nagyobb keverőtálba, amibe majd minden belefér a hússal együtt.

Ehhez add hozzá a tejet, a tojásokat, és keverd el. Majd jöhet a zsemlemorzsa és a fűszerek, meg a só. Ezt az elegyet jól keverd össze. Ebbe tedd a húsokat. Keverd alaposan el egy fakanállal. Hígabb lesz a massza, mint egy normál fasírtnál. Takard le fóliával, és tedd a hűtőbe 1 órára, hagy dagadjon a zsemlemorzsa.
A pihentetés után adagold ki evőkanállal, maj görgesd golyóvá a húst. Tedd alufóliával kibélelt tepsíre, és süsd meg előmelegített 210 fokos sütőben 30 perc alatt.

Ezalatt elkészítheted a mártást. Ehhez a hozzávalók:

• 2 evőkanál vaj
• 3 evőkanál liszt
• 3,5 dl húslé, ami lehet maradék leves, vagy langyos vízben feloldott leveskocka
• fél dl tejszín
• 1 teáskanál worchester
• só
• örölt szerencsedió
• egy csipet cukor

Egy nagy átmérőjű serpenyőben olvaszd fel a vajat, majd add hozzá a lisztet. Mintha rántást csinálnál. Kevergesd, kb. 4 percig, majd öntsd bele a húslevet. Fűszerezd, öntsd bele a worchestert, és forrald fel lassú tűzön. Figyelj arra, hogy ne legyen túl sűrű. Az enyém az lett, de így is finom volt.

A hús süléséig, tedd félre a mártást. Amikor készen van a hús, szedegesd ki óvatosan a tepsiből, és rakd a mártásba. Rázogatva melegítsd össze az egészet.

Én héjában főtt krumplit adtam mellé, amit hámozás meghetergettem foró vajon, és megszórtam kaporral.

Nekem nem volt itthon vörösáfonya lekvárom, az még lehet egy ízfokozó.