Rakott kel és rakott zöldbab

Rakott kel

Igazán nyár elején szeretem készíteni ezt a rakottat, az első, harsogóan friss, új kelkáposztából. Emiatt nekem mindig a nyárelő jut eszembe erről az ételről, még ha télen is főzöm meg.

Szükséged lesz hozzá a következőkre:

• egy kisebb fej kelkáposztára
• egy bögre rizsre
• 60 dkg darált húsra
• egy nagy, fél literes tejfölre
• egy közepes fej hagymára
• 2-3 tojásra
• szeletelt sajtra, annyira, amennyi betakarja a tepsibe rakott ételt

továbbá természetesen sóra és őrölt borsra.

Tedd fel a rizst főni kétszer annyi vízben, mint amennyi a rizs. Vágd a hagymát tisztítás után apró kockára, és pirítsd meg valamilyen zsiradékon (zsír, olaj). Ha megsült, add hozzá a darált húst. Sózd, borsozd, és adj hozzá egy csipet majorannát. Kevergesd, majd fedő alatt lassú tűzön főzd készre. Közben figyeld, nehogy leégjen. Ilyenkor pótold a levét egy kis vízzel.

Főzd meg a tojásokat kemény tojásnak, és karikázd fel.

Rakott kel

Egy nagyobb edényben forralj fel vizet, sózd meg. Közben szedd leveleire a kelkáposztát, és mosd le az esetleges szennyeződést róla. Vágd ki a vastagabb ereket. Attól tud kesernyés lenni az étel. Ha forr a víz, tedd a káposzta leveket kettesével, hármasával egy-két percre a forrásban lévő vízbe. Lehet kicsit tovább kell párolnod. Az a káposzta korától, nagyságától nagyban függ. A fontos, ne főzd ronggyá, inkább egy kicsit maradjon ropogós. Szedegesd ki egy tésztaszűrőbe, és csöpögtesd le.

Az előkészületekkel ezzel végeztél is. Most jöhet a tepsibe rétegezés. Oszd a káposztaleveket három felé. Az első harmadát tedd a tepsi aljára. Erre tedd a rizst, majd megint káposzta. Ez a réteg hordozza a főtt tojás karikákat. A következő a darált hús, és erre megint káposzta. Kend meg tejföllel a tetejét. A végén fedd be teljesen szeletelt sajttal.

Variálhatod: rakhatsz minden rétegnél tejfölt, vagy a tepsi aljára vékony, húsos szalonnát. Vagy az egészet készítheted friss zöldbabbal is. Persze akkor rakott zöldbab lesz a neve.

Rakott zöldbab