Brokkolikrémleves

Igen jóízű egy leves ez. Legalábbis a környezetemben mindenki ezt mondta. És eddig még nem tapasztaltam, hogy nagyon füllentett volna a család bármelyik tagja is. Az elkészítéséhez a következőkre van szükséged:

• fél kg brokkoli
• 3-4 szál újhagyma
• 5 dkg vaj
• 1 dl tejszín
• só, bors, szerecsendió
• camembert sajt
• 8-10 szem dió

Először kezdd az alapanyagok tisztításával és darabolásával. A főzés részleteit a videón képekben megnézheted.

A brokkolit szedd rózsáira,  a szárának a keményebb, fás részét dobd ki, a többit mind felhasználhatod. Tegyél félre egy-két kicsi brokkolirózsát, ezt majd a végén kell felhasználnod. Az újhagymát karikázd fel. Az előkészület végül is ennyi. Most már kezdhetsz főzni.

Tedd fel a vajat egy edényben, olvaszd meg. Öntsd rá a karikázott újhagymát és pirítsd meg. Na nem annyira, mintha pörköltet főznél. Csak úgy fonnyaszd meg. Mikor már megfelelő állagúvá vált, tedd bele a brokkolit, és öntsd fel annyi vízzel, hogy majdnem ellepje. Sózd, borsozd meg, majd tedd bele a szerecsendiót. Fedő alatt főzd puhára.

Amint kész, egy botmixerrel zúzd össze. Ezután tedd bele a félretett kis brokkolirózsákat, és pár perc alatt főzd azt is puhára. Ezután belekeverheted a tejszínt a levesbe. Még egy-két perc rotyogtatás következik és kész.

A tálaláshoz kockázd fel a camembert sajtot, és vagdald durvára a diót. Ezekkel együtt tálald fel.