Currys csirkecomb

Egy újabb távol-keleti ihletésű ételt mutatok be. Az összetevők között olyan alapanyagok szerepelnek, mint  szójaszósz, halszósz, gyömbér, kókusztej, és az étel névadója a curry.

Egy-két szó a curryról. Alapvetően különböző fűszerek keverékének őrleménye, de van egy ilyen nevű növény is. Ennek a levelét használják fűszerként. És van még egy: a tamil nyelvben a ka r i (கறி) szó mártást, szószt jelent, ami az étel állagára utal.

Rengeteg curry-keverék létezik. Ha többet akarsz tudni erről, nézz utána.

Akkor ezek után úgy gondolom, ideje az étel elkészítésének leírásához látnom. Szokás szerint a hozzávalókkal kezdem. Négy adaghoz a következőkre lesz szükséged:

- 6 db csirke alsó comb

- 3-4 cl szójaszósz

- 1 cl liter halszósz

- 4 cl olaj

- 1 púpozott teáskanál curry fűszerkeverék (én Bankok curryt használtam)

- 1 gerezd fokhagyma 

- 4-6 szál újhagyma

- 2 teáskanál reszelt friss gyömbér

- 4 cl narancslé

- 15 cl kókusztej (helyettesítheted főzőtejszínnel)

- durvára tört szárított, vagy karikázott friss chili, ha bírod az erőset

- csillagánizs

Nézd meg az első filmet. A hozzávalókról szól.

Mint láttad, a csirkecomb csontozott, felcsíkozott állapotban volt a tányéron. Ehhez egy kis segítséget nyújthat a 2. számú film, amiben láthatod, hogyan kell ezt megcsinálnod. A profik átugorhatják ezt a filmrészt.

A csontozáshoz keskeny pengéjű, a csíkozáshoz szélesebb pengéjű kést használj. Persze éles legyen, mert azzal kevésbé vágod el a kezed. Remélem, nem lesz szükséged kötszerre.

Az előkészületek után eljutottál a főzéshez. Úgy gondolom, hogy mindenféle sérülés nélkül megúsztad idáig. Képzeld, milyen lenne, ha az evés után megnyalnád mind a nyolc ujjadat. A sütéshez bármilyen serpenyő megfelelő, ha két kritériumnak megfelel: vékony legyen az anyaga, hogy jobban átforrósodjon és magas oldalfalú, hogy ne keverd ki a bennlévőket.

Most már nem marad hátra más, mint a tálalás. Ez az étel rizzsel jó. Ehhez tegyél fel rizst kétszeres mennyiségű vízben főni sóval. A négy adaghoz egy bögre rizs és két bögre víz szükségeltetik. A bögre mérete 3 dl. Amint forr, vedd takarékra a tűzhelyed, és hagyd fedő alatt tovább főni. Amikor már majdnem elfőtte az összes levet, zárd el a tüzet. A fedőt visszatéve, tedd félre a tálalásig. Szépen megdagadnak ilyenkor a rizsszemek. Az étel tálalását az utolsó részben nézheted meg.

Mint láttad, nem volt időigényes az étel elkészítése. Nagyjából öt perc maradt ki a filmből.

Jó étvágyat kívánok hozzá!