Csirkecomb ringlóval

Az egész azzal kezdődött, hogy egy kedves kollégám hozott ringlót, ami a kertjében termett. Nagyon finom, érett volt, ezért az eltarthatósága be volt korlátozva. Megenni sok lett volna, így egy-két szemet felhasználtam az ebéd elkészítéséhez. Ekkor született ez az étel. Persze lehet más fajta, pikáns, fanyar gyümölccsel is készíteni. 

Az alapanyagok:

• 4 darab csirkecomb
• két szál fehérrépa
• egy szál torma (a reszelt, ecetes torma nem jó)
• egy csokor újhagyma, vagy zsenge, fiatal hagyma
• egy gerezd fokhagyma
• fél deci száraz fehérbor
• egy evőkanál méz
• só, bors, kakukkfű
• szükség szerint erős zöldpaprika
• olaj

Tisztítsd és hámozd meg a hozzávalókat. Darabold fel a répát 8-10 cm darabokra. A vastagabb részét hosszában felezd, vagy negyedeld. Tedd ugyanezt a tormával. Az újhagyma zöldjét vágd le és tedd félre. Télen, amikor nem kapsz újhagymát, egy fej félkarikára vágott hagymával helyettesítheted. A hagyma zöldje helyett jó a snidling is. A hegyes, erős zöldpaprikát karikázd fel, a gerezd fokhagymát hagyd egyben.  A ringlót magozd ki. Sózd meg a csirkecombokat. Ezek voltak az előkészületek.

Ezután vegyél elő egy tepsit, amibe belefér a csirkecomb. Önts egy kevés olajat a tepsibe. Tedd bele az előkészített hozzávalókat. Sózd, borsozd meg, és szórj rá egy mokkáskanál kakukkfüvet. Mindennek a tetejére tedd rá a combokat, majd rakd ki a közüket ringlóval. Keverd össze a bort a mézzel, és egy ecsettel fesd meg vele a csirkehús bőrét. most már jöhet a sütés.

Alufóliával takard le a tepsit, és tedd 180 fokos sütőbe. Kb. fél óra múlva  vedd le az alufóliát, hogy pirulni tudjon a csirke bőre. Most már csak 15-20 perc van hátra. Lehet, hogy kevesebb, az a csirke méretétől függ.

Ha kész, szedd ki egy tálra a csirkecombokat és a zöldségeket. A tepsiben maradt levet a ringlóval turmixold le, vagy botmixerrel zúzd össze. Ez a mártás. Az apróra vágott újhagyma zöldjével, vagy apróra vágott snidlinggel, akár petrezselyemmel szórd meg tálaláskor. Csirkecomb helyett használhatsz csirkemellet is, vagy akár egy egész csirkét. De akkor a csirke belsejébe pakolhatod a hozzávalókat. 

Nagyon finom. Ebben az ételben keveredik az erős, az édes, és a savanykás, pikáns íz. Arra vigyázz, ne legyen egyik ízből se túl sok. Köretnek a rizs a legjobb. Jó étvágyat.